Miel de caña: Propiedades y usos


La miel más conocida es la elaborada por las abejas, pero existe otra variante que se obtiene a partir de la caña de azúcar. Esta es la melaza, comúnmente llamada miel de caña. Tiene inmensas propiedades gracias al néctar de la caña, un ingrediente natural y sin aditivos. Su aspecto es oscuro y presenta una textura espesa igual que la miel tradicional, aunque su sabor es parecido al regaliz amargo. Ahora que ya conoces un poco más el producto, te contamos sus propiedades y usos:

Propiedades de la miel de caña 

Las propiedades de la miel de caña están demostradas por expertos debido a que aglutina los beneficios de todos los minerales y nutrientes que absorbe la planta de la caña de azúcar durante su crecimiento.

Posee un gran contenido energético. Por este motivo resulta muy recomendable para las personas que realicen grandes esfuerzos físicos y mentales.

Por otro lado, también ayuda a contar con un cabello sano y fuerte. Su contenido en cobre aporta al organismo la dosis necesaria para reconstruir la estructura capilar. Incluso se ha demostrado su eficacia en personas que sufren caída.

Una de las propiedades de la miel de caña va ligada a la importante presencia de hierro en su composición, lo que hace que sea especialmente indicada para las personas que sufren anemia y en el caso de mujeres embarazadas.

La melaza actúa además como laxante natural, es adecuada para sustituir al azúcar en algunas personas diabéticas (siempre previa consulta con el médico), puede formar parte de una dieta para bajar peso y su alto contenido en magnesio hace que sea un producto muy eficaz para prevenir dolencias de los huesos como la osteoporosis.

En todos estos casos lo recomendable es consumir de una a dos cucharadas soperas diariamente.


Utilización

La melaza se emplea principalmente como suplemento energético para la alimentación de rumiantes por su alto contenido de azúcares y su bajo costo en algunas regiones. No obstante, una pequeña porción de la producción se destina al consumo humano, empleándola como edulcorante culinario. Actualmente se encuentra en aumento la cantidad de recetas gastronómicas que usan melaza para su preparación.

En algunos países de Sudamérica el jugo de la caña de azúcar suele procesarse artesanalmente hasta transformarla en bloques sólidos de azúcar no refinada muy apreciada por su sabor con alto contenido de melaza.

La melaza de remolacha no es apta para el consumo humano pues es amarga, sin embargo se utiliza en la alimentación de ganado vacuno.




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