¿Qué mejoras aporta utilizar chancaca y no azúcares refinados en tu dieta?

La chancaca es una forma de endulzar el café, en realidad de endulzar cualquier cosa, muy popular en toda Iberoamérica.


QUÉ MEJORAS APORTA UTILIZAR LA CHANCACA Y NO AZUCARES REFINADOS EN TU DIETA

- La chancaca está compuesta por un 83% de sacarosa, 6% de glucosa y 6% de fructosa, constituyendo así un 85-95% de hidratos de carbonos, fuente energética principal. 

- El aporte proteico constituye un 1%, el mineral un 0,50%, y de grasas un 0%.

- El azúcar refinado conocido como azúcar blanco o blanquilla está 100% constituido por sacarosa con carencia casi absoluta de minerales y vitaminas. Además, no es comparable a la chancaca ni en un sólo elemento.

- Vitaminas: contiene 2,8 gr por 100 gr, frente a los solo 300 mg por 100 gr del azúcar blanco, nueve veces más que el azúcar blanco.

- En cuanto a los minerales, contiene 50 veces más que los azúcares refinados, ya sea blanquilla o moreno.

Utilicemos cien gramos sólo como elemento para ver las diferencias entre la chancaca y el azúcar blanquilla.

En 100 gramos aporta:

  • Magnesio   81 mg.
  • Calcio      80 mg.
  • Fósforo    68 mg.
  • Hierro     12 mg.
  • Y en menores cantidades potasio, manganeso, zinc, cobre, flúor y selenio.

- En cuanto a vitaminas, encontramos las A, B, C, D y E.

- Especialmente importante es la presencia de vitaminas del grupo B, como la B1, B2, B3, B5, B6, B8 y B9.

- Estas vitaminas B son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y fundamentales para la absorción de minerales.


Y PARA LOS QUE PREOCUPAN POR SU LÍNEA TENEMOS QUE DECIR QUE EL APORTE CALÓRICO ES IMPORTANTE

- La chancaca tiene un menor aporte calórico que los azúcares refinados al poseer de 310 a 350 kcal por cada 100 gr, frente a las 400 kcal por 100 gr del azúcar refinado.

- Si te preocupa la línea, siempre tienes la opción de tomar el café sólo que prácticamente no aporta calorías a tu dieta.

- El azúcar refinado es una fuente perfecta de calorías vacías, prácticamente no aporta ningún nutriente.

- La chancaca no deja de ser un condimento para endulzar café, postres, etc. ; al menos sí aporta nutrientes.

- Se consume en muy pequeñas cantidades, dos cafés pueden ser endulzados con 10 gramos de panela.

- Es una opción para aquellos que endulzan el café con azucares refinados, más sana, más natural, y más ecológica. Recuerda que el azúcar moreno es igualmente un azúcar refinado.

- Ojo, sólo recomendable desde la perspectiva de que vas a endulzar el café sí o sí con algún tipo de azúcar refinado. 



Además, tomar café sin azúcar es más sano, y mejor para disfrutar todo el aroma y sabor de un gran café

Lo dicho, si no endulzas tu café sigue así, vas bien, y si lo haces con azucares refinados pásate a la chancaca. 

Buen café y mejor semana.

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