La Canastita - Noticias

Si bien puede ser una buena alternativa al azúcar refinada, como cualquier azúcar puede ser muy dañina cuando se consume en exceso. La miel de caña es un edulcorante que se forma como un subproducto del proceso de elaboración del azúcar. Se suele producir a partir de caña de azúcar triturada o remolacha azucarera, aunque también se puede elaborar a partir de sorgo, granadas, algarrobas y dátiles. Es un jarabe dulce y espeso que puede variar en color de marrón ámbar a negro. Hoy en día a menudo se lo considera un ingrediente para hornear, además, agrega aroma, color y textura maravillosa a una serie de platos dulces y salados. La miel de caña contiene calcio, cobre, hierro y selenio. Todos estos nutrientes ayudan a mantener huesos sanos. También es una buena fuente de potasio, que estimula la presión arterial normal y ayuda a mantener la salud del corazón. Aunque contiene vitaminas y minerales, la miel de caña también es muy rica en azúcar. Tipos de miel de caña y almacenamiento - La mi...

Para las personas que les resulte incómodo comer la fruta junto al almuerzo o cena, pueden tomarla como snack o entre las comidas, así lo recomendó la reconocida nutricionista Sara Abu-Sabbah. Ante la interrogante de cuándo es mejor comer fruta, esta se puede consumir en cualquier hora del día como en el desayuno, almuerzo, media tarde o incluso en la noche hasta dos horas antes de acostarse. Así lo señaló la nutricionista Sara Abu-Sabbah.  Sin embargo, dijo que “en algunas personas comer la fruta junto a las comidas principales como el almuerzo puede resultar fastidioso” y agregó que otros prefieren la fruta como snack o merienda saludable, optando por consumirla entre las comidas. Para quienes su organismo recibe bien la fruta después del almuerzo explicó que es un excelente postre, pues suele ser bajo en calorías, rico en nutrientes, fibra, agua y antioxidantes. “La fruta es un postre saludable”; acotó. Pero, ¿Cuál es la mejor forma de comer la fruta?. “De preferencia deben...

¡No tienes excusas! Sigue esta sencilla receta y sorprende a tus seres queridos. Las recetas a base de algarrobina son un fijo en la gastronomía peruana. Este ingrediente es utilizado en cócteles, mazamorras, batidos y todo tipo de postres otorgando un sabor único y especial. Dentro de sus increíbles beneficios alimenticios encontramos que la algarrobina es una fuente natural de calcio que como todos conocemos, este nutriente ayuda a fortalecer nuestros huesos, por otro lado, este fruto derivado del algarrobo, podría mejorar tus actividades diarias, ya que funciona como el gran energizante que es, te garantiza ese impulso de fuerza que necesitas día a día. En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar un delicioso mousse de algarrobina sin necesidad de utilizar horno. ¡Atento y toma nota! Ingredientes 1 taza de leche condensada  2 1/2 tazas de crema de leche  3/4 de taza de yogurt natural 1 1/2 cucharada de colapez en polvo 2 cucharadas de algarrobina Preparación Lo p...

¿Con ganas de comer un turrón?... ¿pero ya conoces su origen? Amamos tanto el turrón que no nos importa que comer una porción sea el equivalente a comerse ocho panes. Pero, a pesar de eso, muchos todavía no tenemos idea de dónde salió. En este artículo te contamos cual fue el posible origen de este colorido y delicioso dulce. Aunque existen dos teorías, la más conocida es la del milagro de Josefa Marmanillo, una esclava negra, conocida como ‘Doña Pepa’, que vivió en el siglo XVIII.  En esa época ser negro y vivir en el Perú equivalía a trabajar sin sueldo en campos de caña de azúcar o en las casas, limpiando, cocinando y cuidando niños. Sin embargo, el destino de Josefa cambió cuando comenzó a desarrollar los síntomas de una extraña enfermedad que le paralizó los dos brazos. Al no poder trabajar, fue dejada en libertad. Buscando sanarse viajó a Lima, en donde aprovechó para conocer de cerca al Señor de los Milagros. La historia dice que su devoción la curó y para agradecerle prepar...

En días de lluvia, conoce el origen de uno de los alimentos típicos para el frío, la chancaca. Si te encanta el arroz zambito, entonces te gustará saber de qué está hecha la chancaca. Este dulce almíbar, que caliente cubre los picarones, recibe distintos nombres en el mundo, tales como panela, tapa dulce, entre otras. Para producir la panela, se requiere de un jugo obtenido de una caña de azúcar madura, con alto contenido de sacarosa libre de sustancias extrañas. Este jugo se cuece a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa; luego se pasa a unos moldes en diferentes formas principalmente prisma rectangular o casquete esférico en donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja. La elaboración de la panela, por lo general, se realiza en pequeñas fábricas comúnmente denominadas trapiches en procesos de agroindustria rural que involucran a múltiples trabajadores agrícolas y operarios de proceso. Los pasos seguidos para elaborar la panela son : Recepción y limpieza: La...

La miel de caña ayuda a prevenir y aliviar malestares y posibles enfermedades. La miel de caña, es una alternativa muy buena para endulzar los alimentos, ya que tiene un alto contenido en minerales y es mucho mejor que los edulcorantes blancos como el azúcar que han sido tratados, y les han eliminado todas las propiedades beneficiosas, es una buena alternativa para sustituir el azúcar refinado. Tiene un color oscuro, por que contiene una gran cantidad de azúcar de caña. La miel de caña orgánica tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Una cucharada al día de miel de caña orgánica contiene la cantidad recomendada diariamente de calcio, magnesio, y hierro. La miel de caña contiene gran cantidad de hidratos de carbono que ayuda a aumentar los niveles energéticos del organismo. Esto ocurre por que los hidratos de carbono aumentan las reservas de hierro del organismo. La miel de caña también aporta gran cantidad de calcio, un mineral muy importante para mantener los huesos f...

La algarrobina puede consumirse en ensalada de frutas, avena y jugos. Es un alimento muy versátil y delicioso. Incluirla en nuestra alimentación diaria es beneficioso porque está cargada de minerales y vitaminas. La algarrobina contiene fósforo, potasio, hierro, calcio, magnesio y es un gran antioxidante. Entre otras de las ventajas de la algarrobina está la de elevar la hemoglobina y fortalecer los huesos. Además, de ser el alimento perfecto para los diabéticos quienes pueden disfrutarla, sin culpas, pues estabiliza la glucosa en la sangre. ¿Cómo consumirla? En tus desayunos, puedes incluirla en los jugos o ensaladas de frutas. Así estarás comiendo un alimento natural y con un sabor agradable.”, añade. Asimismo, el delicioso extracto del algarrobo se ha convertido en un gran energizante tanto para grandes, cómo para chicos. Aconsejamos ser muy cuidadosos a la hora de comprar la algarrobina. Esta no debe ser dulce, sí un poco amarga y espesa. Como de su propio nombre se deduce, la alga...

La algarrobina, ese producto que se extrae específicamente de las hojas del algarrobo, por muchos años se ha considerado muy beneficioso para el ser humano, pero pocas son las personas que conocen lo nutritivo y provechoso que es para el crecimiento de niños y adolescentes, gracias al sinfín de propiedades que posee. Especialistas y nutricionistas recomiendan con los ojos cerrados el consumo de la algarrobina durante la etapa del crecimiento por ser un alimento con muchísimas proteínas, minerales y vitaminas esenciales en el desarrollo humano. Y lo mejor es que por su increíble y particular sabor forma parte importante de la gastronomía, por lo que puede ser consumido en bebidas y postres. Beneficios que tiene el consumo de la algarrobina Cuando se habla de productos repletos de propiedades de provecho para la etapa de crecimiento de niños y adolescentes, es imposible no hablar de la algarrobina, porque con todos los beneficios de la algarrobina esta se convierte en un alimento importa...

Un postre colonial del Perú. Historia del Arroz Zambito Creados durante la época colonial, cuando las monjas permanecían en los conventos preparando estas y otras delicias. Desde esos tiempos había dos postres de arroz que son famosos hasta el día de hoy. Uno es el archipopular arroz con leche, blanco, cremoso y servido con un poquito de canela en polvo. El otro, más rústico pero igualmente delicioso, se llama arroz zambito, es endulzado con chancaca, y se le da sabor y textura con coquitos chilenos -una miniatura bellísima y deliciosa- pasas y anís. Con esta receta verás que con unos pocos cambios al arroz con leche tradicional, tendrás un nuevo y original postre. A los peruanos nos encanta servir arroz zambito después de disfrutar platos criollos como anticuchos, con otros postres como los populares picarones. Con este último el arroz zambito comparte el sabor terroso de la chancaca. Este ingrediente se conoce con diversos nombres en otros países; panela, piloncillo, melaza, papelón…...

Las críticas no se hicieron esperar y su video fue replicado en cuentas que suelen realizar denuncias sobre temas ambientales o que perjudican a los campesinos del país. Aunque Marcela Aristizábal es un influenciadora y emprendedora reconocida por su lucha en contra de la violencia de género, recientemente hizo una afirmación que la colocó en el centro de las críticas de muchos colombianos y, en especial, de los campesinos que trabajan para producir la panela en el país. La mujer colombiana descubrió que afirmar cosas sin fundamento en redes sociales es perjudicial, sobre todo cuando se es alguien que puede influir en las decisiones y comportamientos de quienes la siguen. Resulta que a inicios de esta semana, Aristizábal apareció en sus historias de Instagram asegurando que ya no estaba tomando aguapanela, una bebida muy tradicional en los hogares colombianos. Ante las palabras de Aristizábal, varios de sus seguidores empezaron a preguntarle a qué se debía su decisión. La emprendedora ...

Un chef se ha vuelto ‘famoso’ en TikTok tras revelar cuál es la forma más fácil y rápida de preparar este exquisito trago. ¿Quieres probarlo en casa?  Miles de usuarios de TikTok han quedado sorprendidos tras presenciar un video en el que un carismático cocinero peruano se animó a preparar un exquisito cóctel de algarrobina, uno de los tragos más populares del Perú. El usuario de TikTok Ají Causa Oficial se ha vuelto ‘famoso’ en esta red social por sus divertidas recetas de cocina; sin embargo, el cocinero peruano se animó a revelar la receta ‘secreta’ de un riquísimo cóctel. El resultado se ha vuelto tendencia en poco tiempo. En el clip viral, el cual ha logrado superar las 100.000 reproducciones en TikTok, se puede ver cómo el experimentado cocinero peruano utiliza una licuadora para poder procesar todos los ingredientes que contiene este cóctel y estos son: tres onzas de leche evaporada, dos onzas de algarrobina, dos onzas de pisco de tu preferencia, dos onzas de leche condensad...

Destaca por su color oscuro y por ofrecer gran cantidad de minerales y vitaminas. La miel de caña o melaza es un producto líquido y denso que procede de la caña de azúcar. A día de hoy es una perfecta alternativa para endulzar los alimentos porque no ha sido tratada y aporta muchos nutrientes saludables, a diferencia del azúcar blanco. Destaca por su color oscuro y por ofrecer gran cantidad de minerales y vitaminas. Su color puede confundirse con la miel de abeja y es que además ambas son altamente saludables. Descubre a continuación todos los beneficios para la salud de la miel de caña. Buen aporte de minerales: Se dice que con una cucharada al día de melaza orgánica ya tenemos los minerales adecuados para nutrirnos correctamente formando parte de nuestra dieta diaria. Por ejemplo, contiene calcio, magnesio y hierro. Gracias a ello protege nuestro sistema inmunológico, nos da energía, fortalece los huesos y contribuye al crecimiento de nuestros órganos. Mejora los estados de ánimo: ...

Tradicional y Peruanísimo: Postre a base de Chancaca que será la delicia de tu familia. Historia de la Mazamorra de Chancaca La mazamorra es un postre peruano tan antiguo como los Incas, en quechua le llamaban “Api” y usaban cualquier fruta como base y harina de papa para espesarla. Durante la colonia, en Lima fue tal la adicción que se crearon varias versiones, entre ellas nació la Mazamorra de Chancaca. Podemos decir que, este postre es una versión de la Mazamorra de Cochino, prácticamente tienen los mismos ingredientes con la diferencia que en la segunda usaban pulpa de Guayaba y manteca de cerdo en su preparación (de ahí el nombre Mazamorra de cochino), en algún momento alguien probó eliminar estos dos elementos y nació la Mazamorra de Chancaca. Receta de Mazamorra de Chancaca Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Comensales: 4 personas Calorías: 320 kcal Ingredientes 300 gramos de harina sin preparar 2 tazas de agua 1 tarro de lec...

El cóctel bandera del departamento de Piura. En Perú lo conocemos solamente como Algarrobina, que es el nombre de este super sencillo y delicioso cóctel, algunas veces considerado como un trago femenino por los hombres peruanos. Seguramente porque es dulce y cremoso como un ponche de huevos. Su nombre proviene de la miel de algarrobo, un sirope muy parecido al molasses, que se extrae de las vainas del árbol de algarrobo. En Perú se cree que este sirope es muy bueno para la salud y se consume en medicina natural para curar la anemia y para tener una piel bella y radiante, pero también es el ingrediente principal de este cóctel y el que le da su sabor acaramelado y característico. El algarrobo es un árbol nativo del norte peruano -pero que también se encuentra en muchos otros lugares del planeta- y que se usa mucho en la gastronomía de esa parte del país. Como en esa región es abundante, la madera se usa para cocinar, lo que imparte a la comida un perfume delicioso. Las vainas sirven de ...