La Canastita - Noticias

Prepara un dulce peruano por Semana Santa, sin salir de casa. ¿Empezamos? Disfruta las costumbres y tradiciones de la Semana Santa a pesar de la cuarentena. Recuerda que nuestro país y el mundo está atravesando por la pandemia de coronavirus, por lo que se han tomado decisiones estrictas y necesarias para evitar la propagación del COVID-19. Frejol Colado El frejol colado es uno de los postres típicos de Chincha y Cañete, en estos lugares este dulce es muy tradicional durante el jueves y viernes de la Semana Santa.  Ingredientes ½ kilo de frejoles negros 1 kilo de azúcar 1 cucharadita de ajonjolí tostado 1 cucharadita de clavo de olor molido ½ taza de agua 2 tazas de leche evaporada Preparación Primero lava bien los frejoles. Ponlos a cocinar en una olla con una cantidad suficiente de agua para que los cubra. Cuando ya esté sancochado, licúalos con las dos tazas de leche evaporada. En una olla aparte prepara el almíbar, para eso echa el azúcar, el clavo de olor molido y la media taz...

Se ha comprobado que ingiriendo al día tres cucharaditas de miel de caña con canela, vamos a poder gozar de las propiedades medicinales que aporta al organismo. La canela es una especie bastante utilizada en los postres ya que le agrega un sabor agradable a todos estos, pero resulta que es también muy beneficiosa para el organismo ya que cuenta con numerosas propiedades.  Pero antes de comprarla debemos estar seguros que sea de buena calidad. Aunque parezca difícil de creer, consumir canela todos los días resulta ser algo muy bueno para el organismo, y si bien puede resultar difícil que a diario se consuma un postre que contenga canela, puede consumirse en pequeñas cucharadas mezcladas con un poco de miel de caña. Algo muy bueno es que ayuda a prevenir el cáncer. Estudios científicos que se han llevado a cabo, han comprobado que la canela reduce la proliferación de células cancerígenas en el organismo. Por eso, conviene tomarla todos los días como una forma de prevenir esta enferme...

Perú ha sido votado como el principal destino culinario del mundo durante siete años consecutivos, por lo que no es de extrañar que te ofrezcan una variedad de bebidas súper tentadoras, tanto alcohólicas como no alcohólicas.  Nuestro país deslumbra a quienes la visitan, bien sea por su exquisita gastronomía, recorrido arquitectónico, vista al mar, o incontables maravillas. Aunque el mayor protagonismo se lo lleva la gastronomía, que deslumbra todo tipo de paladares. También, los tragos o cócteles típicos tienen ese exquisito espíritu de fusión capaz de enamorar a quienes los prueban. En este artículo vamos a descubrir cuáles son los tragos típicos que sí o sí debes  probar en Perú: Pisco Sour Es el trago insignia del Perú, el más famoso cóctel hecho con pisco, limón y jarabe de goma. Su origen data de comienzos del siglo XX. En el centro de la capital se comenzó a vender el Pisco Sour con una evidente influencia del Whisky Sour inglés. No lo preparan igual en todos los bares y...

La pera es una fruta deliciosa, llena de sabor y con un sinfín de nutrientes que las convierten en un alimento muy beneficioso para la salud. Para empezar posee mucha agua, lo que la convierte en un alimento de poco contenido energético, siendo muy recomendada en dietas de adelgazamiento y para mantener la línea. Cuenta con fibra soluble e insoluble, favorece los bajos niveles de colesterol y regula las funciones del intestino, evitando sufrir de estreñimiento. Es dueña de una serie de vitaminas como vitamina C, vitaminas del complejo B, como B1, B2, B3 y B6, así como vitamina E. Por ello, el jugo de peras se considera ideal para proteger el aparato cardiovascular, evitando padecer de alguna deficiencia cardiaca.   No debe faltar en ninguna dieta, sobre todo en la de los niños, ya que les ofrece un alto contenido de calcio, ayudándolos a crecer fuertes y con huesos sanos. En fin, podemos decir que todos debemos consumirla, ya que además de todo contiene hierro, lo que la convi...

Este mal se trata con dieta y ejercicio. Como mínimo realice caminatas de una hora a paso rápido. Antes de su almuerzo consuma una gran ensalada de verduras crudas. Incluya espinaca, pimiento rojo, brócoli y pepino. La prevención de la diabetes es tan básica como comer de forma más saludable, hacer más actividad física y adelgazar un poco. Nunca es demasiado tarde para empezar. Hacer algunos cambios sencillos en tu estilo de vida ahora puede ayudarte a evitar las complicaciones graves de la diabetes en el futuro. Los síntomas de la diabetes no tratada serán: pérdida de peso, debilidad, emisión de gran cantidad de orina, sed excesiva, gran apetito, debilidad y atrofia muscular, incluso puede producirse el coma. Por eso te presentamos 5 consejos para prevenir la diabetes: IMPORTANCIA DE LAS ENSALADAS Las ensaladas deben tener un aspecto multicolor. El secreto es cortar finamente las verduras y emplear sazonadores naturales como el ajo, kion y aceite de oliva. Podemos combinar por ejemplo...

Esta vitamina produce efectos antivirales por mecanismos tanto directos como indirectos, se produce en la piel a partir de la exposición a la luz solar, pero también existen alimentos que contribuyen a incorporarla. La vitamina D emergió con potencia de manera inusual durante la pandemia en una serie de informes que aparecieron en cadena en al menos tres de los más importantes medios científicos del mundo, todos ellos advirtiendo sobre el valor y las consecuencias de su presencia o no en los pacientes con COVID-19. Su deficiencia está asociada con reacciones inflamatorias y disfunción inmune por lo que predispone a los individuos a infecciones severas. ¿Qué es la vitamina D?  Esta vitamina produce efectos antivirales por mecanismos tanto directos como indirectos, mientras que su deficiencia puede aumentar la probabilidad de infección por virus como el retrovirus, la hepatitis y el dengue. Esta vitamina ayuda además al metabolismo óseo, la autorregulación del calcio y las funciones ...

El 15 de marzo de cada año, Piura celebra a su principal producto de identidad, que nace del fruto del árbol emblemático de Piura y de los bosques secos del norte del Perú, el algarrobo.  Con el fruto llamadas algarrobas nace la famosa “algarrobina”, un néctar nutritivo y muy utilizado para el consumo humano. Su producción y comercialización va en crecimiento durante los últimos años . La algarrobina es un superalimento para hacerle frente al coronavirus (COVID-19) y otras enfermedades, por su importante valor nutricional y energético, que benefician y fortalecen el funcionamiento del sistema inmunológico de las personas; sostiene Evelyn Álvarez Díaz, nutricionista del establecimiento de salud de Tacalá, en Piura. Entre sus propiedades se cuentan: azúcares naturales (fructosa), vitaminas A, B1, B3 y complejo B12, y minerales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro y zinc. Por ello, es idónea para prevenir y tratar la anemia, y actúa como un eficaz energizante. El consumo...

El lugar donde se produce el azúcar de caña se conoce con el nombre de ingenio. Cosecha La caña requiere abundante agua y suelos adecuados para crecer bien; no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta -1ºC, según la duración de la helada. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Es un cultivo plurianual y se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años, aunque este período puede ser muy variable. La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14%, aproximadamente, aunque varía a lo largo de la recolección. El rendimiento del proceso de caña de azúcar llega hasta un 11% de extracción, en promedio. La caña se puede cosechar a mano o a máquina: - La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con ventiladores. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora. - La cosecha manual se hace con machete o rulas que cortan ...

Parecidos por su forma globular a las rosquillas o dónuts, y por su textura a los buñuelos, los Picarones son uno de los postres preferidos por todos los peruanos, al punto en que son considerados de los más tradicionales y exquisitos de la repostería peruana. Bañados en miel de chancaca, estas delicias han estado presentes en la cultura popular desde hace casi dos siglos. El arte de su preparación está relacionado con manos femeninas; así lo atestiguan diversos artistas peruanos; entre ellos, el pintor Pancho Fierro, en una de sus piezas de 1850; el compositor Felipe Pinglo Alva en su vals "De vuelta al barrio" y la destacada compositora afroperuana Victoria Santa Cruz, en una canción criolla en homenaje a la buñolera Mamá Haydee. El origen Cuenta la historia que el Picarón tuvo su origen en la época prehispánica, cuando los indígenas preparaban una receta similar a base de camote y zapallo, insumos que formaban parte de la alimentación de los Incas. Posteriormente, con la l...

¿Cómo dejar el azúcar? Sin que suponga una obsesión, algunos consejos como prever las comidas, optar por alimentos naturales y beber agua pueden ayudarte a desengancharte del azúcar. Cuando comemos cosas con azúcar, nuestro cuerpo nos pide más y más (porque el azúcar causa adicción) y aunque todos sabemos que el azúcar y los alimentos procesados hacen mal, nuestro cuerpo sigue pidiéndolos ya que nos causan placer, por eso acá les dejamos los beneficios de dejar el azúcar. Aumenta tu energía:  El azúcar nos vuelve lentos y muchas veces desganados. Tu cuerpo sentirá más energía si incluyes más proteínas, grasas saludables y alimentos no procesados. Mejora tu creatividad y estado de ánimo: El consumo excesivo de azúcar puede ser perjudicial para algunas de las funciones del cerebro (como lo confirma un estudio de la Universidad de Nueva Gales del Sur), es por eso que al dejarla, tu cerebro está más despejado y con mejores funciones cognitivas. Reduce tus antojos y apetito:  ...

La fachada de la casa está lejos de parecerse a la de una tienda. No tiene letreros, jalavistas, ni nada por el estilo. Pero de las escaleras siempre baja alguien con una bolsa de chifles. Sucede que ahí, en la calle José Olaya 204, en el distrito de Castilla, se sabe que vive Lidia Vega. Ella es nada menos que la piurana que inventó el negocio de vender chifles. Cuando empezó, a nadie se le había ocurrido embolsar los plátanos fritos que se servían en las grandes fiestas de aquel entonces. Hablamos de los años 50. «Mi papá tenía una hacienda por Tambogrande. Como tenía su plata guardada en el banco, el día de su cumpleaños invitaba a todos los banqueros. El patio se llenaba de gente. Y para los invitados, hacía chifles. Y a todos les encantaba y pedían más y más«, comenta doña Lidia, quien en abril cumplirá 97 años. «Cuando quedé viuda, pensé en hacer chifles. Felizmente tenía esta casa. Desde aquí hasta el mercado de Piura me iba a pie para ahorrar el sol del colectivo y comprar un p...

La investigadora Lucía Seguí dice que tienen más capacidad antioxidante. El consumo habitual de azúcares no refinados contribuye a aumentar la ingesta de compuestos antioxidantes, especialmente la chancaca y la miel de caña, además, su uso potencial como sustitutos del azúcar podría repercutir de manera beneficiosa en la dieta, según lo afirma un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), en el que han analizado hasta doce productos comerciales de azúcar moreno, diversos tipos de chancaca y miel de caña para evaluar su potencial antioxidante. Las pruebas del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IUIAD) indican que todos conservan parte de los compuestos fenólicos, especialmente de flavonoides, presentes en la caña de azúcar y, en mayor o menor medida, sus propiedades beneficiosas. La investigadora Lucía Seguí, declaró que diversos estudios han demostrado que algunos compuestos aislados del jugo de la caña de...

“Mejorar tu salud depende en gran medida de adquirir un estilo de vida que te permita crear adherencia sobre hábitos saludables.” Todos sabemos que comer frutas y verduras produce beneficios sobre nuestra salud, pero este hábito siempre debe de ir unido a un estilo de vida más allá de estos alimentos; como el ejercicio físico o menor consumo de alcohol y productos ultra procesados. Por ello, te animamos a que desde este momento empieces a considerar los consejos que te propongamos como una mejora en tu estilo de vida: 1. Crea adherencia No te impongas una “dieta” como si fuese un castigo. Sé perseverante con tu alimentación y crea adherencia sobre ella a medio plazo; obtendrás el resultado deseado de una forma natural y sana. Ten en cuenta que los resultados o consecuencias no se ven enseguida, pero comienzan en nuestro organismo desde el primer día. 2. Mantén un peso saludable “Sin obsesionarte” Realiza entre 3 y 5 comidas al día, ajustando lo que comes a tu perfil y necesidades; te p...

La algarrobina es un alimento riquísimo y saludable, puede incluirse tanto en postres, cócteles y jugos Este 15 de marzo se celebra el Día Nacional de la Algarrobina, un producto emblemático del norte de nuestro país. Por sus beneficios nutricionales, textura y sabor, se ha convertido en el ingrediente ideal para la preparación de jugos, helados y cócteles. En este artículo te enseñaremos tres recetas con este delicioso jarabe: 1. Arroz con leche y algarrobina Ingredientes: 1 taza de arroz, 3 tazas de agua 1 rajita de canela, cáscara de naranja, 1 lata de leche evaporada, ½ taza de algarrobina, 1 lata de leche condensada, 120 gramos de pasas negras, canela en polvo y pecanas al gusto. Preparación:  En una olla coloca el agua, la canela y la cáscara de naranja. Luego de unos minutos, añade el arroz. Mueve de vez en cuando con la ayuda de un tenedor para evitar romper los granos de arroz. Una vez cocido el arroz y consumida el agua, retira la canela y la cáscara de naranja. Agrega l...

La chancaca es una forma de endulzar el café, en realidad de endulzar cualquier cosa, muy popular en toda Iberoamérica. QUÉ MEJORAS APORTA UTILIZAR LA CHANCACA Y NO AZUCARES REFINADOS EN TU DIETA - La chancaca está compuesta por un 83% de sacarosa, 6% de glucosa y 6% de fructosa, constituyendo así un 85-95% de hidratos de carbonos, fuente energética principal.  - El aporte proteico constituye un 1%, el mineral un 0,50%, y de grasas un 0%. - El azúcar refinado conocido como azúcar blanco o blanquilla e stá 100% constituido por sacarosa con carencia casi absoluta de minerales y vitaminas. Además,  no es comparable a la chancaca ni en un sólo elemento. - Vitaminas: contiene 2,8 gr por 100 gr, frente a los solo 300 mg por 100 gr del azúcar blanco, nueve veces más que el azúcar blanco. - En cuanto a los minerales, contiene 50 veces más que los azúcares refinados, ya sea blanquilla o moreno. Utilicemos cien gramos sólo como elemento para ver las diferencias entre la chancaca y el az...